ファッロ小麦
ファッロ小麦のタリアテッレ
1万年前より栽培の歴史があるファッロ小麦。
品種改良された一般小麦が外皮と胚芽に養分があるのに対し、ファッロ小麦は中心部に養分が蓄えられており、製粉してもその養分と美味しさに影響しません。
これは次世代に種をつなぐための生命力が強い小麦の王様と言われる所以です。
美味しく茹でるコツ
低温乾燥のため、麺同士がくっつきやすいので多めにお湯をご用意ください。湯量の0｡5%の塩を加え麺を投入したら全体をかき混ぜます。
再沸騰後10〜11分程度が目安です。麺の硬さを確認してから茹であげてください。低温乾燥の証、旨味と甘み、もちもちの食感をお楽しみください。
素材を活かした加工／パスタは乾燥工程が命
アサクラパスタは45〜65℃の低温でゆっくり乾燥します。炭水化物、たんぱく質（グルテン）、他含有成分にストレスをかけず、小麦本来の風味と旨味が存分に引き出され、消化の良さも特徴です。
味わいともちもちの食感、その違いは食べるほどに実感できます。
本物のオリーブオイル
オルチョサンニータ750ml
| 商品情報 |
| 商品名 |
古代小麦ファッロ・タリアテッレ |
| 原材料 |
ファッロ小麦 |
| 原産国 |
イタリア |
| 内容量 |
490g |
| 搗き方 |
五分搗き |
| 型抜き |
ブロンズ |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避ける |
| 輸入者 |
株式会社アサクラ |
