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【無肥料・自然栽培】古代小麦ファッロ（五分搗き）タリアテッレ【v600】

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アイテム説明

ファッロ小麦

ファッロ小麦のタリアテッレ

1万年前より栽培の歴史があるファッロ小麦。

品種改良された一般小麦が外皮と胚芽に養分があるのに対し、ファッロ小麦は中心部に養分が蓄えられており、製粉してもその養分と美味しさに影響しません。

これは次世代に種をつなぐための生命力が強い小麦の王様と言われる所以です。

低温乾燥のため、麺同士がくっつきやすいので多めにお湯をご用意ください。湯量の0｡5%の塩を加え麺を投入したら全体をかき混ぜます。

再沸騰後10～11分程度が目安です。麺の硬さを確認してから茹であげてください。低温乾燥の証、旨味と甘み、もちもちの食感をお楽しみください。

アサクラパスタは45～65℃の低温でゆっくり乾燥します。炭水化物、たんぱく質（グルテン）、他含有成分にストレスをかけず、小麦本来の風味と旨味が存分に引き出され、消化の良さも特徴です。

味わいともちもちの食感、その違いは食べるほどに実感できます。

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