濃厚な味のジャガイモ

このジャガイモは、『出島』といいます。昭和４６年に二期作用として作られた品種で、作られた場所が長崎の出島に近かったことより、この名前がつきました。

男爵のようにホクホクでもなく、メークインのようにしっとりでもないムチムチしたチーズにも似た独特の食感です。味は、どっちの料理ショーの食材として紹介されたと言われるだけあって、甘みとコクがあり、「濃厚」という言葉がピッタリとはまります。手にしたら、まず、何も付けずにふかしただけの出島を食べてみて下さい。

訳ありのためお得にご提供！！

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本ジャガイモには、そうか病が発生しています。

「えっ！病気！！」っと、驚かれたかも知れませんが、食べいただくのに、全く問題はなく、見た目が悪いというだけです。通常は、そんな「そうか病」が発生しないように農薬などを使用します。

そうか病…そうか病を引き起こすといわれている病原菌（Streptomyces属放線菌）は、 ジペプチド植物毒素サクストミンＡという物質を生成します。ジャガイモは、その物質に対抗するために、かさぶた状の組織を生成します。 それがそうか病と呼ばれます。