￥496（税込）
4ポイント獲得できます
レビューはまだありません
数量
- アイテム説明
飛騨高山の自然と歴史が作る伝統の味!!
与嶋さんにお漬物について語って頂きました ⇒
たくさんの声が寄せられています。
飛騨の赤カブ漬は最高です!!
『 なつかしい味を満喫しました。
こちらは東北といえども雪はほとんど降りませんし温暖な気候です。
だから漬物がいまいちなのでしょうか、
飛騨の赤カブ漬けに勝るものはありません。
恋しくなったらまたよろしくお願いします。』
福島県S.Yさん
無添加で厳選素材を使用されていることに感謝と感動です!!
『先日、お友達が高山を旅して「赤かぶ千枚漬け」をお土産にいただきました。
漬物が大好きな主人と私なので、季節ごとに色々な漬物作りをしています。
スーパーなどで購入できるものは添加物がいっぱい入っているので安全ではないこと、
高価なことが気になります。今回、赤かぶ漬を頂いて、すべての添加物が入っていないし、
しかも野菜からいいものを使われている事で、感謝とともに感動しました。
後味がさっぱりして塩加減や甘さもちょうどよかったです。
今後も大地と健康を守っていただくためにも地元高山からいいものを継承していただきたいです。』
三重県A,Mさん
元気でおいしい漬物作って下さい
『 こんにちは。元気で何よりです。赤かぶ注文します。
そろそろ行きが降る頃でしょうか。
元気で美味しい漬物を作っていただきたいですね。』
山形県OKさん
本物が食べられてうれしかったです
『 おいしいです。中々赤かぶの塩漬けが売ってないので久しぶりに
本物を食べられて嬉しかったです。』
東京都KKさん
「ほんまもん・・・」
飛騨高山に漬物の歴史を継承する
青年がいます。
素材に対するこだわり
漬け込む樽に対するこだわり
漬け方に対するこだわり
どれも半端ではありません。
自然を愛し、人を愛し、物を愛する
そんな青年の作る “ほまもん” の
お漬物です。
飛騨高山よしま農園 与嶋さん皆が健康である事を第一に願い、大地と体をいためない無農薬農業を行い、
自家菜園とその近辺で収穫された野菜で化学調味料等を一切用いない無添加で
スッキリとした自然味の漬物を製造されています。
漬物の原料となる大根、赤かぶは、自家農園と、その近辺で栽培・収穫された新鮮な地野菜を厳選して使用しています。
標高６５０ｍ、日本アルプスが一望できる高冷地の農園だからこそ、実の引き締まった美味しい野菜が収穫できます。
漬物の原料が収穫できるのは、雪が降る直前の寒のとき。
その厳しい寒さが秘訣です。
寒さで害虫が活動できないから、おのずと農薬は必要なくなります。
安心素材を厳選して使用しています。
天然天日塩使用
当然ですが、塩にもこだわります。海水ミネラル（にがり成分）が豊富に含まれた、大粒荒結晶の天然天日塩を使用しています。
自然結晶の塩は、一般の精製塩にくらべ、高血圧の原因になりにくいといわれています。逆に、身体に不可欠な塩分と必須ミネラルを無理なく補給できることから、健康の源とまで言われています。
ポコポコッとラッキーにも発酵の様子を見ることができました >>> よしま農園を訪れて●丸ごと赤かぶ 内容量：1５0ｇ ■■■ 物語があるお漬物を食べたい・・・ ■■■
■ 木樽にこだわる木樽の歴史が生む味
赤かぶ漬けというと、普通は砂糖を使用した甘酢漬けが一般的ですが、よしま農園のものは昔ながらの塩漬けです。
じっくり木樽で熟成された風味には、ほどよく酸味があり、酸味が食後の舌を引き締め、お茶漬けによくあいます。
よしま農園の赤かぶ漬け・・・
漬け込み樽、製法、味、それはきっと100年以上昔と 同じでしょう。
特によしま農園の赤かぶ漬が 「飛騨高山の、味の文化財」と言われるのには 理由があります。
現在内容量は150gになっています。
■ なぜ木樽がいいのか？ 「木樽で漬けた漬物は味がぜんぜん違います」
１．木樽は呼吸します・・・プラスチック桶は
呼吸しません。
・乳酸発酵に最も適した温度が調整されます。
・季節の変化にあわせて樽が動き？ます。
見ても分かりませんが、自然素材ならではの環境の
変化への適応作用が起きているようです。
２．長年の旨味・乳酸菌が生きています。
・ 桶には歴史があります。
長年、漬物を漬け続けてきた桶には深い旨味が
染み込み、漬物を美味しくする乳酸菌が生き続けて
います。 まるで酒蔵効果と同じようです。
漬物樽は誰よりもまさる熟練した職人さんです。
もちろん、漬物石も天然石です。
１個で20kg近くあります。
漬け込みは大変な重労働です。
桶それぞれ、石の重さや数が違います。
それは、生きた桶ひとつひとつに
個性があるからです。
樽の裏に書かれた文字です。
「天保九年大成・大文・・・・・」原材料名 赤かぶ 漬け原材料 食塩(天日塩）・米ぬか・唐辛子・米酢 原料栽培方法 主に慣行栽培 原料原産地 飛騨 賞味期限 製造から90日 同梱について 【ご注意下さい!!】
本商品は、よしま農園より直送となります。そのため、当店の他の商品との同梱ができません。一緒にご注文頂いても、送料が別途必要となります。あらかじめご了承下さい。
もちろん、よしま農園の商品同士の同梱は可能です。 ⇒ よしま農園の商品一覧
北海道 北東北 南東北 関東 信越 中部 北陸 関西 中国 四国 九州 沖縄 北海道 青森県
秋田県
岩手県宮城県
山形県
福島県茨城県
栃木県
群馬県
埼玉県
千葉県
神奈川県
東京都
山梨県新潟県
長野県静岡県
愛知県
三重県
岐阜県富山県
石川県
福井県大阪府
京都府
滋賀県
奈良県
和歌山県
兵庫県岡山県
広島県
山口県
鳥取県
島根県香川県
徳島県
愛媛県
高知県福岡県
佐賀県
長崎県
熊本県
大分県
宮崎県
鹿児島県沖縄県 1265 1155 1045 935 935 935 935 935 1045 1155 1265 1540 木樽の物語 >>> 消えゆく文化と継承する者
>>> よしま農園の商品
-
- システム商品コード
- ：005000000003
-
- 独自商品コード
- ：0500008290030001
-
- 製造元
- ：よしま農園
関連商品
-
【無肥料・自然栽培】かつお昆布大根漬け（飛騨高山よしま農園）【産地直送】
￥475（税込）
売り切れ -
【無肥料・自然栽培】らっきょう漬（飛騨高山よしま農園）【当店より発送】【v200】
￥660（税込）
売り切れ -
【無添加お漬物】きゅうり粕漬け（飛騨高山よしま農園）【産地直送】
￥529（税込）
-
【無肥料・自然栽培】きざみ漬（飛騨高山よしま農園）【当店より発送】【v200】
￥531（税込）
-
【無肥料・自然栽培】しょうが甘酢漬（飛騨高山よしま農園）【当店より発送】【v200】
￥677（税込）
-
無添加お漬物★からしキュウリ漬（飛騨高山よしま農園）【産地直送】
￥529（税込）
-
￥1,890（税込）
売り切れ -
￥380（税込）
売り切れ