【無肥料・自然栽培】熟成糠床 今日から糠漬けができます

乳酸発酵のプロが仕立てた熟成糠床

自然栽培（無農薬）原料の熟成糠床です。発酵済みだから捨て漬不要で、開けたその日からご利用いただけます。

【こんな方におすすめ】

1. 糠漬けを作ってみたいけど、糠床づくりって、難しそう。
2. これから野菜がいっぱいあって、食べきれない。手軽にお漬物ができたらいいなぁ。
3. 無添加で美味しお漬物を台所でできたらいいなぁ。

糠床管理のコツ！

味が変わってきたら、塩が足りない証拠。おもいきって多めの塩をいれましょう。

野菜に塩分が移るので、その分だけ、ときどき塩分補給してください。酸っぱくなってきたときや、アルコール臭がするようなとき（発酵しすぎ）は、塩分補給のサインです。

冷蔵庫で保管して下さい。

冷蔵庫の場合は・・・面倒な管理があまりかかりません。１週間に１回程度混ぜてください。常温の場合は、１日１回です。糠床に酸素をいきわたらせてください。糠床は生きているのですね。もし、表面が白くなったら、表面１センチほどを丁寧に取り除いてください（酵母膜です）。

糠床の水分が多くなってきたら

水分を抜いて調整します（フキンなどで）。または、米ぬかを補充します（水分は、野菜からでたものです。そのままでは、糠床がいたんできます）

?@ タッパーや琺瑯器などに袋からそのまま入れます

?A 均等にならして

?B 素材を、ステック状に切って入れると漬けあがりが早いです

?C 糠床のなかに潜り込ませます。いろいろな野菜をいれてみましょう

?D 冷蔵庫で約20時間、常温で約8時間。熟成します。

?E できあがり。糠を軽くおとし、水洗いして皿に盛り、食べましょう。

色々入れてみると面白い。野菜の複雑な味が出て、糠床が美味しく成長します。

500gの場合、袋をそのまま容器として利用できます。初めての方、取り急ぎ体験したい人にお勧めです。