沖縄で黒糖の製造に人生をかける「黒糖本舗垣乃花」垣花さんが自社農園で無肥料自然栽培を実践し、製造されました。

代表の垣花さんは10代で農業に興味を持ち、福岡正信さんの「自然農法」を読んでおられました。しかし、農業への道は開かれず黒糖の製造会社を立ち上げ、企業戦士として働いていました。2010年頃に木村秋則氏の「奇跡のりんご」を読み衝撃を受け、自主上映映画「降りてゆく生き方」を観て、拡大ではなく降りてゆく生き方をしてもいいのではないか？

そう自問していたところ農業者認定を受けることができ、平成23年に7年間耕作放棄された畑を買い取り、平成24年から無肥料自然栽培を実践するようになりました。

『黒糖＝黒い』の常識にとらわれず、白くてすっきりした上品な甘さを追求しました。一手間、二手間かけて丁寧にアクや不純物を取り除き、透明感のある「えぐみ」のないすっきりとした風味のサトウキビ濃縮シロップ ができました。

シロップもあります。 【無肥料・自然栽培】さとうきび蜜