【無肥料・自然栽培】玉ねぎ1kg［北海道：瀬野 雅人さん］【v1000】

代々続く無垢な土壌

草取りを欠かさない生産者

この玉ねぎの生産者は、北海道北見市、代々つづく農場をになっている、『瀬野愛情農園』瀬野智子さんと息子さんの雅人さんです。

瀬野さんは、おじいさんの代から「子供たちも安心して食べられるお野菜を作りたい」と、意思を受け継ぎ、全面積を自然栽培および自然循環型栽培の栽培方法で、こだわりを持って生産している生産者です。農薬や化学肥料は、５０年以上一切使っていません。防除は、手作業の草取りで毎日欠かさずおこないます。

• 自然栽培は、無肥料・無たい肥で大地の栄養のみで栽培。
• 自然循環型栽培は、北海道産菜種かす（油を搾った後の菜種）のみです。

長い間、農薬や化学肥料が使用されなかった畑。土を手ですくい上げると柔らかく、芳しい香りがします。 無垢な土壌の素晴らしい畑なんです。さらに手で少し掘っただけで、すぐミミズが出てくるほどで、 これは農薬の畑ではありえない事なんです。この恵まれた大地で、玉ねぎは育っています。

そのまま食べても辛味はほんとどなく、シャキシャキした食感の後、玉ねぎの甘みと旨みがジュワーと口の中に広がります。

しっかりとした味わいの玉ねぎ

小ぶりなものが中心です。

この玉ねぎの品種は「ウルフ」または「カムイ」です。

どちも歯ごたえがシャキシャキで、辛みと甘みのバランスがほどよく、焼き物・煮物に適しています。玉に栄養がぎゅっと濃縮されたしっかりした玉ねぎになりました。実もぎっしり詰まっており、 調理すると甘みがグンと引き出されます。