肉・魚の通販、【無添加】しらす干し 適度な歯ごたえと滑らかさが食欲をそそる【産地直送_保美豚との同梱可】を宅配しています。

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究極のしらす 美味しさへのこだわり

釜ゆでしてすぐのものを冷凍した商品です。とてもやわらかく、ふわっとした食感です。ご飯にたっぷりのせてしらす丼でいきましょう。

究極のしらす 美味しさへのこだわり

究極のしらす 美味しさへのこだわり

愛知県渥美半島遠州灘の赤羽根港

「長栄のしらす」無添加・栄養の宝庫

愛知県の渥美半島遠州灘に面した半島中央の赤羽根港に『長栄』はあります。

遠州灘で捕れたしらすを赤羽根漁港から1分で直行できる加工工場で新鮮なまま釜揚げし、 茹で立てを店頭で販売してみえます。もちろん安全・安心!!

栄養の宝庫 しらす

現代人に不足しがちな栄養素カルシウム、しらす干しにはカルシウムが豊富に含まれ、レモンや酢などの酸味と一緒に摂ると吸収力も高まります。

さらに血液中のコレステロール値を下げ、活性酸素を取り除く作用があるメチオニンもたっぷり含まれていますから、ケラチンとして肌の成分になるだけでなく、肝臓でのデトックスや代謝の促進にも効果があります。体内で作ることができない栄養素ですから、積極的に摂ることをお勧めします。

しらす漁

しらす漁へいざ出港しらす漁へいざ出港

午前4時過ぎ、夜明け前に船団が轟音を響かせ、赤羽根漁港を出港し、漁場へ向かいます。港のすぐ目の前が太平洋・遠州灘です。出発して5分かからず漁場に着くときもあれば、一時間近く遠出することもあります

しらす漁開始!しらす漁開始!

魚群探知機でしらすの群れを見つけると、漁の開始です。基本的に3隻の船で一つのグループです。網を積んでいる網船、網船から網の片方をもらって並列してはしる手船、そしてしらすが入る網(袋状のもの)を引き上げて運ぶ運搬船。網を引く時間は30分以内です。あまり長いと魚の鮮度を落としてしまいます。

しらす漁

網を引き揚げる網を引き揚げる

しらすが網(袋)に入ると運搬船が他の2隻の後方に回り、魚が入っている袋を引き上げ、新しい袋と交換し、再度2隻でしらすを囲い込みます。

しらす漁

一方しらすを引き上げた運搬船では、鮮度を保つために、すぐ氷で魚を冷やし船倉で水揚げまで保管しておきます。 この作業を日に何度も繰り返します。

帰港帰港

たくさん獲れた日は、漁の途中でも鮮度を悪くしないよう一度水揚げをしに戻ります。 通常は制限時間まで漁をしています。時間になるとしらすを持って、急いで港へと戻ります。 港では船の到着を加工業者が待っており、入札をして買い付けます。

加工風景

工程1 買い付け・洗浄・釜茹で

しらすの買い付け風景しらすの買い付け風景

漁港で買い付けた生しらすを車で1分ほどの場所にある加工場に運び込みます。 漁港のすぐそばにあるため、水揚げ後の鮮度良い状態を保持し加工できます。

洗浄・釜茹で洗浄・釜茹で

まずは生しらすを流水でよく洗い、灰汁などを取り除きます。 洗浄した生しらすを、濃度約2パーセントの塩水で2分から3分ほど茹でます。 茹であがると透明だった魚体も白くなります。

工程2 選別・乾燥・天日干し

釜ゆでにしたしらすを風で吹き飛ばし、しらすに混ざるエビやカニなど比重の軽いものを取り除き次の工程である乾燥機へとコンベアで運びます。 釜揚げしらすは、乾燥機内で水気をとり完成です。 しらす干しは、柔らかさを失わないよう程よく乾燥させます。

選別

乾燥

天日干し

ちりめんじゃこ(上干しらす)は、天日にて堅くなるまで乾燥させ完成です。

工程3 冷却・箱詰め・出荷

しらすの買い付け風景冷却

出来上がったしらすを木のセイロにとり、うまみ成分をとじ込めるため、冷蔵庫内で冷風をあてよく冷やします。 冷却したしらすは、箱詰めされたのち、冷凍庫や冷蔵庫で保管され、東京や静岡、大阪などの市場や自社店頭に並びます。

【 送 料 】

クロネコヤマト冷凍便での発送となります。

北海道 北東北 南東北 関東 信越 中部 北陸 関西 中国 四国 九州 沖縄
北海道 青森県
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【しらすの保存方法】

冷凍状態でお届けします。そのまま冷凍保存していただければ長期保存が可能です。量が多く小分けをして保存したい場合は半解凍(小分けできる程度)していただき小分けをして再び冷凍してください。解凍後は冷蔵保存して頂き4日以内にお召し上がりください。

商品情報
商品名 しらす干し
原材料名 イワシの稚魚(愛知県産)、食塩
内容量 250g(他150g、1kg、化粧箱入り200g、干し・釜揚げのご贈答用セットはそれぞれ200g、270g入り)
保存方法 要冷凍
生産者 愛知県田原市赤羽根町西71-7
(有)長栄

 

ご注意下さい!!
  • 仕入先より直送となります。他の商品との同梱ができません。(ただし、しらす干し、保美豚との同梱は可能です。)また10,800円以上のご注文でも常温送料無料のサービスは適用されません。
  • 発送まで1週間程度お時間をいただく場合がございます。お急ぎの場合は、まずお問い合わせ下さい。
  • 本製品で使用しているしらすは、えびやかにが混ざる漁法で採取しています。
 
 
【無添加】しらす干し 適度な歯ごたえと滑らかさが食欲をそそる【産地直送_保美豚との同梱可】 【無添加】しらす干し 適度な歯ごたえと滑らかさが食欲をそそる【産地直送_保美豚との同梱可】 【無添加】しらす干し 適度な歯ごたえと滑らかさが食欲をそそる【産地直送_保美豚との同梱可】 【無添加】しらす干し 適度な歯ごたえと滑らかさが食欲をそそる【産地直送_保美豚との同梱可】 【無添加】しらす干し 適度な歯ごたえと滑らかさが食欲をそそる【産地直送_保美豚との同梱可】 【無添加】しらす干し 適度な歯ごたえと滑らかさが食欲をそそる【産地直送_保美豚との同梱可】 【無添加】しらす干し 適度な歯ごたえと滑らかさが食欲をそそる【産地直送_保美豚との同梱可】 【無添加】しらす干し 適度な歯ごたえと滑らかさが食欲をそそる【産地直送_保美豚との同梱可】
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商品名:【無添加】しらす干し 適度な歯ごたえと滑らかさが食欲をそそる【産地直送_保美豚との同梱可】
商品コード : 0144060501025000
価格 : 円 (税込)
ポイント : 11
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タイプ

選択
通常品250g(1101円)
通常品150g(660円)
お徳用1kg(3000円)売り切れ再入荷
ご贈答用化粧箱入り200g(1350円)
ご贈答用[干し・釜揚げセット](2700円)

★保美豚としらすは同梱可能です。

保美豚プレミアム・冷凍生肉5品セット【産地直送_しらすとの同梱可】

保美豚プレミアム・冷凍生肉5品セット【産地直送_しらすとの同梱可】

4,342円 (税込)

保美豚プレミアム・加工品3品セット【産地直送_しらすとの同梱可】

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3,586円 (税込)

【無添加】釜揚げしらす やわらかくふっくらした食感しらす丼に!【産地直送_保美豚との同梱可】

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1,101円 (税込)

保美豚 チャーシュー300g モモ肉使用の為あっさり旨い!【産地直送_しらすとの同梱可】

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1,982円 (税込)

保美豚 ミンチ500g【産地直送_しらすとの同梱可】

保美豚 ミンチ500g【産地直送_しらすとの同梱可】

1,080円 (税込)

 
 
 
 
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